Школьники нашли в чае неизвестные ингредиенты
В четверг издательство Nature опубликовало результаты исследования более ста сортов чая, проведенного тремя нью-йоркскими школьниками под руководством ученых. Были изучены образцы чая, производимого 33 компаниями в 17 странах.
Согласно результатам исследования, около трети наименований травяного чая содержит растительные ингредиенты, которых в них не должно быть, например, мятлик, марь и другие сорные травы. В некоторых напитках была обнаружена петрушка и ромашка, не указанные на упаковке.
Задача идентификации неизвестных растительных ингредиентов - не из простых. Для этого школьникам потребовалось выделить ДНК растений. Затем полученная в результате секвестирования ДНК информация была сравнена с электронными базами данных из Национальной медицинской библиотеке США. Полученные таким образом результаты свидетельствуют, что существует эффективный и малозатратный метод проверки качества продуктов питания, но для него требуется мощная научная инфраструктура и грамотная организация исследовательского процесса.
Согласно результатам исследования, около трети наименований травяного чая содержит растительные ингредиенты, которых в них не должно быть, например, мятлик, марь и другие сорные травы. В некоторых напитках была обнаружена петрушка и ромашка, не указанные на упаковке.
Задача идентификации неизвестных растительных ингредиентов - не из простых. Для этого школьникам потребовалось выделить ДНК растений. Затем полученная в результате секвестирования ДНК информация была сравнена с электронными базами данных из Национальной медицинской библиотеке США. Полученные таким образом результаты свидетельствуют, что существует эффективный и малозатратный метод проверки качества продуктов питания, но для него требуется мощная научная инфраструктура и грамотная организация исследовательского процесса.