Ученые создали защиту молока с помощью технологии блокчейн

Петербургские ученые создали систему защиты молочной продукции от подделок с помощью технологии блокчейн. Об этом в понедельник, 24 июля, сообщает ТАСС.

Новинку продемонстрируют правительству Ленинградской области, рассказал агентству Дмитрий Гаранин, руководитель проекта, подготовленного в Санкт-Петербургском политехническом университете Петра Великого.

«Наша разработка ударит по производителям фальсифицированной молочной продукции и позволит вытеснить их с рынка», — подчеркнул ученый.

По его словам, каждая упаковка, коробка и паллета с молочной продукцией получат уникальный код в системе, с помощью которой покупатели смогут отслеживать все процессы производства конечного продукта.

Буквенно-числовой или QR-код потребители смогут считывать с помощью специального приложения на мобильном телефоне, пояснил Гаранин. Он подчеркнул, что внедрение блокчейн в пищевую промышленность начнется молочных продуктов, поскольку, по оценке ученых, объем производимого в России молока на 40 процентов меньше продаваемой в магазине готовой продукции.

Об инициативе ввести электронный сертификат на молочную продукцию, с целью защиты ее качества, в начале марта 2016 года министр сельского хозяйства Александр Ткачев доложил президенту Владимиру Путину.

По его словам, необходимо упорядочить молочный рынок, чтобы понимать место происхождения и движение товаров. «Это повлияет на качество», — заявил министр.

За несколько дней до этого глава Россельхознадзора Сергей Данкверт сообщил, что доля фальсификата в некоторых видах молочной продукции в России достигала 50 процентов. По его словам, фальсифицированной молочной продукции, изготовленной с использованием растительных жиров в 2015 году составила 11 процентов.

Наибольшее число нарушений выявлено в продукции с высоким содержанием жира — сыре и сметане. «Там, где больше жиров, там больше фальсификации», — пояснил Данкверт. Подделывать низкожировую продукцию в 2-3,5 процента, по словам чиновника, смысла нет.