Болгарские ученые создали колбасу, которая поможет проводить профилактику онкологических заболеваний

СОФИЯ, 8 июня. /Корр. ИТАР-ТАСС Игорь Броварник/. Болгарские ученые создали колбасу, употребление которой способствует профилактике онкологических заболеваний человека. Такой продукт содержит ликопин - вещество, определяющее красный цвет томатов и содержащееся в их кожуре. Об этом сообщила сегодня местная пресса.

Исследователи из Университета пищевых технологий в Пловдиве поставили своей целью убедить производителей мясных изделий не добавлять вредные ингредиенты для окраски своих продуктов. "При производстве томатной пасты можно не выбрасывать кожуру помидоров, поскольку в ней содержится ликопин, который можно извлечь и использовать в качестве натурального красителя" - рассказал доцент университета Панталей Денев.

Согласно выводам ученых, ликопин способствует понижению вероятности возникновения некоторых видов рака, также он полезен для кожи и замедляет ее старение. Таким образом, не исключено, что в ближайшее время в Болгарии появится первая партия колбасы, полезной для здоровья.